Para la Masa
- 470 g de Harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de Sal
- 250 g de Mantequilla sin Sal
- 300 g de azúcar
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de Natas Gordas

Para el Relleno
- 500g de azúcar
- 75 ml de jarabe de maíz
- 125 ml de agua
- Colorante Alimenticio en Gel (varios colores)
- ½ cucharadita de esencia de vainilla o almendra (facultativo)
- Spray antiadherente Masa
En un tacho, mezclar la harina, la levadura y la sal. En otro recipiente, golpear bien la mantequilla y el azúcar durante 2-3 minutos hasta obtener una textura suave y ligera. Incorporar el huevo y la vainilla lentamente hasta que encaje bien. Añada lentamente el preparado de harina. Añadir la nata lentamente hasta que estén bien incorporadas.
Extender la masa, dándole una forma rectangular. Involucrarla en película adherente y poner en el frigorífico durante al menos una hora o de un día para otro.
Extender la masa y recortar diversas formas con los corta-masas. En la mitad retirar la masa del centro de la galleta con los corta-masas de menor tamaño.
Forrar el tablero con papel vegetal y colocar las galletas en el tablero. Levar al frigorífico o al congelador hasta que se endurecen (unos 15 minutos).
Precalentar el horno a 180ºC y cocer las galletas durante 16-19 min.

Relleno
Mientras que las galletas se enfrían, pulverizar el papel vegetal con un spray antiadherente.
Hervir el azúcar, el jarabe de maíz y el agua a fuego medio-fuerte hasta alcanzar los 150ºC.
Retirar del fuego y distribuir por varios recipientes (1 por cada color). Añadir una gota de colorante de alimentos en cada recipiente y, eventualmente, la esencia y mezclar bien.
Verter las mezclas obtenidas en el centro de las galletas, llenando bien. Dejar enfriar hasta que el centro de las galletas endurezca (unos 30 minutos).