Pour la Pâte
- 250 g de Farine
- 150 g de Beurre
- 1 Œuf
- 1 Jaune d'Œuf

Pour la Garniture (Crème Anglaise)
- 1 Œuf
- 2 Jaunes d’Œuf
- 250 ml de Lait
- 40 g de Farine
- 75 g de Sucre
- Fruit (à souhait) Pâte
Mélanger tous les ingrédients, bien battre pour former une pâte homogène. Après avoir passé la pâte dans la farine, l'envelopper dans de la cellophane et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ensuite, retirer la pâte du réfrigérateur et pétrir légèrement.
Etaler la pâte. Recouvrir les moules préalablement graissés avec du papier sulfurisé, piquer le fond et finalement cuire au four à 180ºC jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Garniture (Crème Anglaise)
Faire bouillir 200 ml de lait.
Dans un récipient, mélanger les autres ingrédients avec le reste du lait froid. Ajouter ce mélange au lait chaud, en fouettant vigoureusement, jusqu'à ce que la consistance soit épaisse et crémeuse.
Retirer du feu et laisser refroidir. Etaler la crème sur la pâte froide et y ajouter les fruits.