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Ingrédients
Pour la Panna Cotta
- ½ L de Lait
- ½ L de Crème
- 200 g de Sucre
- 10 Feuilles de Gélatine
- 1 Gousse de Vanille
Pour le Coulis
- 200 g de Confiture de Fruits Rouges
- 3 cuillères à soupe d'Eau
- Baies Rouges pour la Décoration (Facultatif)
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Préparation
Panna Cotta
Mélanger tous les ingrédients (sauf la gélatine) dans une casserole. La gousse de vanille doit être préalablement ouverte. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment avec un fouet. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un bol d'eau froide, tremper la gélatine pendant 3/5 minutes.
Ajouter la gélatine à la préparation antérieure pendant qu’elle est encore tiède.
Disposer dans les moules et réfrigérer jusqu'à ce que la Panna Cotta se solidifie.
Coulis
Porter l'eau et la confiture à ébullition. Laisser refroidir.
Au moment de servir, démouler les Panna Cotta et arroser avec le coulis.
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