- 250 g de Sucre Brun
- 200 ml de Crème
- 100 g de Beurre Mou
- 150 g de Farine à Gâteau avec Levure
- 1 Cuillère à Café de Levure (en Poudre)
- 2 Jaunes d’Œufs
- 3 Blancs
- 1 Pincée de Sel
- ½ Gousse de Vanille Ouvrir la gousse de vanille en longueur et enlever les graines à l'aide d'un couteau. Dans une casserole faire bouillir la crème. Dans une autre casserole, mettre les 100 g de sucre à feu doux, jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise.
Verser lentement la crème, déjà cuite, dans la casserole avec le sucre et bien mélanger, jusqu'à ce que les ingrédients se lient.
Dans un bol, ajouter le beurre et le sucre et bien battre pour former une pâte blanchâtre.
Ajouter les jaunes d'œufs, un à un en battant. Ajouter la crème avec le sucre et les graines de vanille sans jamais cesser de bien battre.
Finalement, ajouter la farine et la levure tamisées et bien homogénéiser tous les ingrédients jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse.
Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et incorporer dans la pâte. Mettre dans un moule préalablement graissé avec du beurre et saupoudré avec de la farine. Cuire au four à 180ºC pendant 20/30 minutes.
Attendre que le gâteau soit tiède avant de le démouler. Décorer à votre goût.