Para la Masa
- 250 g de Harina
- 20 g de Levadura Fresca (Levadura de Panadero)
- 5 g de Sal
- 10 g de Azúcar
- 3 Huevos
- 80 ml de Leche
- 50 g de Mantequilla Derretida

Para el Jarabe
- 250 ml de Agua
- 150 g de Azúcar
- 1 Canela en Rama
- 4 Clavo India
- 1 naranja (Cáscara)
- ½ Limón (Cáscara)
- 1 Ramita de Menta
- 1 cucharada de Extracto de Vainilla

Para el Centro
- 200 ml de Crema de leche
- 3 cucharadas de Azúcar
- Mermelada de Albaricoque
- Frutas (al gusto) Masa
Mezclar la harina con la levadura, la sal y el azúcar.
Añadir los huevos, la leche y unir bien todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera.
Añadir la mantequilla. Al obtener una masa lisa, poner en el molde previamente engrasado con mantequilla y harina. Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble de tamaño.
Hornear en el horno precalentado a 170 ºC hasta que la masa esté dorada.

Jarabe
En una cacerola, mezclar el agua, el azúcar, los clavos de la india y la canela. Hervir durante 5 minutos, agregar la ralladura de naranja y limón y la esencia de menta. Tapar y dejar reposar hasta que esté completamente enfriado.
Colar el caldo, añadir la fruta y dejar marinar durante 15 minutos.
Retirar las frutas y verter el jarabe encima del pastel, untar con mermelada de albaricoque caliente para que la torta se quede brillante.

Centro
Batir la crema de leche con el azúcar hasta que se quede firme. Poner en el centro de la torta y organizar la fruta.